Hati Mereka Selembut Softroll, dan Se-manis Roti Manis.

      Hati mereka selembut Softroll, dan se-manis roti manis. Sudah menjadi Nazar ku untuk menyelesaikan tulisan ini, karena mereka begitu berarti. Manis, asam, dan garamnya persahabatan sudah kami rasakan dari awal perjumpaan. watak-watak mereka yang begitu bervariasi, menjadikan diri ini sadar dan harus bisa menghargai arti sebuah persahabatan. Layaknya sweet bread dengan topping, fillilng  dan varian isia nya, mereka juga begitu penyayang dan begitu perhatian terhadap satu dengan lainnya.Banyak sekali kisah yang kalian coating: mulai dari si eka = remaja penuh ceria, bang pi = seneng korea, dan gak bikin orang sakit hati, Fanny = Fun orangnya dan pemberani, Junial = jujur, walaupun sedikit binal dan Janu = Perjaka Tangguh walaupun agak kemayu. Mereka semua hebat, dan tak pernah lupa akan pentingnya arti sahabat.

    Hati mereka selembut softroll dan se-manis roti manis. Belum lagi Bidadari-bidadari dapur khayangan kelas, asia next top model tak sebanding dengan mereka. sulit dijabarkan satu-persatu , karena mereka  semua begitu tangguh, terampil, dan tidak pemalu. peranan mereka penting sekali, seringkali mengingatkan kami para pria-pria yang acap kali suka lupa diri: mulai dari tugas,acara pentas seni, sampai kegiatan-kegiatan yang menopang kredibilitas kelas. Sungguh bersyukur aku bisa mengenal kalian, Bidadari-Bidadari dapur dengan berbagai macam keahlian. diantaranya vingky = perempuan setengah pria, idaman siapa ya ??? , Andita = Adinda jelita terampil berkata kata , Gita = Giat bekerja, dan pintar memutar suasana, Alva = Agak Velupa , tapi baik, jujur dan ya begitu apa adanya.hehe , Nisa = yang dituakan, dan bijaksana, Aulia = Anak mulia *inget ibadah* , Sifa = gadis manis terampil, dan penuh pesona, neng atiek = unpredictable, tapi peduli, dan tahu dimana harus bisa menempatkan diri, Dinda = enerjik dan seneng bercanda. susah dibeberkan satu-satu karena semuanya sama hebatnya , dan tak pernah lupa akan dedikasinya.

    Hati mereka selembut softroll dan se-manis roti manis. terima kasih ya Allah engkau pertemukan aku dengan mereka semua, lindungilah mereka dari marabahaya, dan ingatkan selalu berada dijalan mu. serta tetap kan mereka menjadi wanita-wanita dan pria-pria yang baik terhadap suami maupun istrinya. aku pun tak luput dari dosa maafkan aku kalau seringkali berkata dusta , dan belum bisa menjadi pemimpin amanah dijalanya. suksess ya sahabat-sahabatku.....

Tali persaudaran, Dari Roti Yang Jumlahnya Ribuan.

  Tali persaudaraan, Dari Roti yang jumlahnya ribuan. Kurang lebih 3 bulan lah aku diasuh dan bisa mengenal mereka semua, para maestro kind of bread yang tiada tandingnya. Sudah layaknya Keluarga mereka pun menggap anak training sebagai anaknya yang harus mereka jaga. sungguh banyak kenangan manis-manis nya danish dan renyah-renyah nya croissant yang tercoreh disana. dari mulai shift pagi, sore, dan malam mereka pun sama tidak ada bedanya, tetap ceria dan seringkali disaat kerja diselingi bercanda.hehe. terkadang ada satu hal yang mebuat aku sedih acap kali mereka pun bekerja tak kenal waktu, sukur2 sudah bisa makan saja Alhamdullilah, belum lagi rebutan lauk yang sudah sesuai jatah. tapi tetap saja mereka bawa santai dan anggap itu sebagai candaan belaka, mungkin yang ada di benak mereka kerjaan selesai dan pulang pada waktunya sudah cukup menenangkan jiwa.

  
    Tali persaudaraan, dari Roti yang Jumlahnya Ribuan. Disana  banyak pengalaman yang ku dapatkan, khusunya  asuhan dari 3 maestro Roll2an. Pak simin, Mang Ujang, dan mang dados yang tak pernah luput memberikan bimbingan serta ilmu-ilmu roti andalan. semangat mereka pun tak pernah kendur apalagi dalam hal lembur sudah makan mereka sehari hari. kami berempat biasanya saling mengingatkan kalau ada yang kurang ya saling melengkapi saja satu sama lain, bagaikan sayur tanpa garam kalau tidak ada salah satu mereka rasanya bakery terasa terguncang.haha. Terutama Pak simin yang sering sekali mengingatkan kami yang muda2 untuk bisa dan lebih semangat dalam bekerja. Perhatian dan perangai nya sudah sebagai ayah kami sendiri. Beliau berkata " sudah-sudah jang, dos, dam istirahat dulu jangan capek-capek kerjaan udah kelar ini"  itulah kata-kata perhatian beliau yang sering sekali kami dengar. tidak pernah ada rasa kecewa bisa mengenal mereka. 

Pak Simin in action

                           gayaaaa terus dah...haha                         

       

 

dari kiri: Junial, bang rozak, pak guntoro, bang udain, dan mang dados.

  pada unyu2  

     

     Tali persaudaraan, dari roti yang jumlahnya ribuan. belum lagi Group pak anda,  pak guntoro,  pak Mandor , pak uci, bang udin, bang razak, bang ucup dan bang doyok. sudah seperti warkop DKI mereka legendaris ,  yang ahli mengolah adonan menjadi makanan yang layak dimakan. adanya kehadiran mereka mebuat ruangan croissant kian bewarna. sudah langka sekali bisa bertemu orang-orang seperti ini banyak wawasan, peduli sekitar, dan pantang pulang sebeleum kerjaan kelar. terutama pak anda dan pak gun bolak-balik bandara-parung dan bandara- bekasi sudah menjadi prosedur yang mereka lakukan setiap hari. Menuju sore hari bang vicky dan bang riyandi menyambut kami, wahhh bukan main makin lengkap jadi dagelan di bakery. numero uno untuk group croissant.....!!!

    Tali persaudaraan, dari roti yang jumlahnya ribuan. yaa... masih banyak group-group yang tak kalah baiknya group Muffiny yang cibi2 bang jepri dan ustad alhabsyi*aka bang aziz* jadi kepala pimpinanya, Tim Roti manis yang manis2 semanis roti buatan mereka : bang obe pimpinanya , teh sevi yang baik perangainya, bang pongky jikustik nan lucu, bang anton hercules nan perkasa, bang rosyad yang semangat dalam bekerja. belum lagi Pizza air asia dan roti citilink kalo gak ada mang deris bisa-bisa bakery jadi makin pusing. Roti manis EK bang ucup dan bang reza tidak kalah enaknya sudah menjadi idola dan bawaan favorit disana. Pak ustad juga seringkali memberikan tausiahnya disamping mengadon adonan french bread dan cheese stick favoritnya. 

terima kasih keluarga besar bakery, rindu  rasanya bisa kerja bersama lagi. membuat adonan dan merajut indahnya tali persaudaraan......

ayah dan anak

dari kiri: pak ustadz, bang pongky, teh sevi, pak simin, bang obe, dan bang anton.

pak Guntoro oke deh...

bang riyandi in action

Bang Udin Bobo duyu ah capek

Gaya dulu deh sebelum ke kawinan

mang deris dan bang aziz

Udah dah Group lawak ini mah..

bang ucup tertawa lepasss....

Miniatur Vespa, penuh arti dan bermakna Doa.

     Miniatur Vespa , penuh arti dan Bermakna Doa. berawal dari silaturahim ku kerumahmu. bulan desember tahun lalu , kau sempatkan untuk memberikan kenang2an kecil padaku. ia bukan sekedar pajangan semata, apik rapih terbungkus kardus dengan Logo "vespa" di sebelah kiri bodynya. Kuanggap itu Doa dari mu , Bahwa suatu hari kelak aku harus bisa mendapatkan Aslinya.

    Miniatur Vespa, Penuh arti dan bermakna Doa. pernah satu waktu aku bertamu ke rumahmu, indah rasanya dan terkenang akan masa2 nostalgia SMP. Duduk di dekat serambi sambil bertanya-tanya tentang kegiatan mu akhir2 ini. terkadang tersirat dipikiran ku apakah kita ini saling Suka ??? , layaknya Vespa dan tali kopling pasti kita saling membutuhkan satu sama lain.

   Miniatur vespa, penuh arti dan bermakna Doa. dia inginkan pria yang romatis, tapi sepertinya aku lebih terlihat jenaka dan agak sedikit bengis. di sela2 kita bercengkrama ,ku beranikan diri untuk bertanya "ehmm wahh pasti kamu udah punya pacar nih ? masa cantik begini pacarnya gak ada kan mubazir.hehe. jawabnya: Ahh belum ada yang pas dam.hehe. waduh dag..dig..dug rasanya ketika aku tahu dia masih sendiri, ibarat jok vespa , yang belum ada dudukan di belakangnya . apakah bisa aku mengisi kekosongan hatinya ???. Tapi aku malu untuk mengungkapkan hati ini kepadamu, karena aku sadar aku belum tentu pantas buatmu.

   Miniatur Vespa, penuh arti dan bermakna Doa. Setelah sekian lama tidak terdengar lagi tentang kabarnya, sekarang Alhamdullilah ia sudah punya pilihan yang cocok dan pas. aku sadar harusnya aku menggungkapkan rasa sayangku  dari awal. Tapi setidaknya selama kamu bahagia dengan pilihanmu Insyallah aku juga bahagia, walaupun agak sedikit perih di bagian akhrinya. Tapi tetap Miniatur vespa ini bisa menjadi Pengobat rindu hati ku padamu. tetap semangat dan percaya bahwa jodoh, kematian, kehidupan itu sudah diatur yang Maha Kuasa, kita sebagai manusia tinggal Ikhtiar berusaha sambil berdoa.


terima kasih miniatur vespa nya ya...

Tangan-Tangan ahli Sang Maestro Roti.

    Tangan-tangan ahli sang maestro roti. Pak simin dan Pak astono dua kawanan yang akrab di pemanggang, berkarier di bidang bakery mereka geluti bukan hanya sebagai suatu pekerjaan, tetapi sebagai tuntutan untuk mendapatkan pengalaman dan ilmu pengetahuan. Sejak catering bandara itu berdiri di kemayoran , halim dan cengkareng saat ini, beliau berdua tetap menjadi sahabat sejati. pak simin sibuk dengan Roll2an macam mini bagguete , hard roll, dan italian sedangkan pak astono ahlinya french bread dan memantau proofingan dari kejauhan hingga proses pematangan. Takjub aku rasanya di usia mereka yang renta, tetapi tenaga masih seperti anak muda , 3 sampai 4 trolly bisa mereka sajikan hampir tiap hari.

  Tangan-tangan ahli sang maestro roti. Mereka bukan chef ?? mereka juga bukan berasal dari sekolah culinary. tetapi entah kenapa tangan2 koki dan chef pun tidak dapat menandingi. ada rasa yang berbeda dari roti buatan mereka. disana ditambahkan rasa cinta dan kasih sayang didalamnya, tak lupa gula ikhlas dan garam keyakinan mereka masukkan dan ragi pengalaman sudah menjadi suatu keharusan. Tak luput dimakan usia pak simin fans utama nia dinata pelantun lagu "gelas-gelas kaca" , belum lagi pak aston yang persis setipe dengan ku senang dengan lagu-lagu ABBA.

Tangan-tangan ahli sang maestro roti. sungguh besar pengabdian mereka, hampir genap 20 tahun lebih mereka ada di catering bandara, apakah yang muda bisa seperti mereka ??? tahan banting dan tak pantang arah. siap tidak siap kami akan kehilangan pak astono dan pak simin. Sang maestro roti yang akan pensiun dari bakery. terucap tanya dari ku pada pak astono " pak kalo misalkan harus kerja lagi bagaimana ? jawab beliau : "yahh dam kalo selama saya masih dibutuhkan ya saya siap2 saja dam tergantung atasan saja" dijawab dengan nada merendah dan tersenyum manis diakhirnya. mungkin dalam hatinya sungguh berat unutuk meninggalkan pekerjaan yang amat ia cintai ini.

Tangan-tangan ahli sang maestro roti. di sela sela kesibukan bekerja Pak simin pun terkadang menceritakan segala keluh kesahnya. ada satu pesan yang aku ingat selalu : "dam asalkan saya bisa nyekolahin anak sampe kuliah mah saya udah seneng, yang penting jangan kayak saya aja kerjanya susah". dan ternyata anak pertama beliau berhasil dikuliahkan hingga S1.

Tangan-tangan ahli sang maestro roti. bersyukur rasanya bisa tahu kehidupan mereka lebih jauh, Orang kecil belum tentu sedih dan yang kaya pun belum tentu senang. mudah2an ini bisa menjadi pelajaran buat ku di masa depan 


Terima kasih pak Astono dan Pak Simin

ini produk2 yang mereka buat dan aku pelajari.

Oven Tua menjadi Saksi Persahabatan Nan Kalis

   Oven tua menjadi saksi persahabatan nan kalis. berjumpa dari 6 bulan yang lalu kita masih terlihat sangat lugu dan pemalu. 20 pastry chef  masa depan  bertemu dalam dapur patiseri . berasal dari berbagai belahan daerah mulai dari cianjur, palembang, jambi, tangerang ,bandung, bogor,sukabumi dan bekasi. Watak dan sifat sifat mereka penuh dengan warna layaknya hiasan kue ulang tahun anak kecil yang diberi lilin diatasnya.


   Oven tua menjadi saksi persahabatan nan kalis. tidak terasa bulan desember sudah di depan mata, mulai dari jam 7 pagi sampai menjelang magrib  kita kuras tenaga seperti kerja rodi. Tapi semua itu terbayarkan ketika di sela sela istirahat kita penuhi dengan canda, tawa, dan guyonan. adonan tepung sudah menjadi makanan kita sehari hari, diolah menjadi roti ataupun kue sungguh nikmat tak tertandingi. eka pastry, lutfi bakery,dan juni sang oven man sudah menjadi julukan mereka. belum lagi fanny pie dan rizki dough, yang menjadikan dapur menjadi kian berwarna.

   Oven tua menjadi saksi persahabatan nan kalis. mamake panggilan sayang buat mba dewi karena beliau bagaikan orang tua kami sendiri. keahlinya nya mengasuh kedua anaknya dia bawa menuju tempat kerja. pekerja keras , dan keterbukaan adalah sifat utamanya. vingky si kumis, gita, alva dan lainnya menjadi pelengkap suasana canda. Sungguh indah bisa bertemu kalian semua, aku harap silaturahim ini bisa terus terjaga. Ibarat roti tanpa ragi pertemanan kita tak akan berkembang, tanpa adanya gula, ragi bisa mati dimakan garam. simpan selalu cerita ini agar menjadi catatan untuk masa depan....

Surat Cinta Seorang Pastry Chef

Dear adinda

   sudah lama kalisnya cinta kita, bagaikan tepung yang tak hilang glutenya. Tak terasa hari demi hari kita lewati bersama rolling pin , adonan, dan oven tempat kita dipertemukan. kini sudah saatnya ku Fold in cintaku kepadamu, aku takut hati ini terlalu lama overmix yang bisa menyebabkan cinta kita M fault.

   adinda ingat kah ketika tepung cakra , yeast, gula, dan garam di campur dan di buat sumur ??? aku menuangkan air dingin di sumur campuran itu. Tatkala semuanya menyatu kutambahkan butter agar membantu melembutkan adonan mu hingga kalis. perlahan-lahan tangan mu tidak terasa lengket lagi, sudah saatnya kita tutup adonan roti ini dengan plastik agar bisa berfermentasi dengan baik. terasa agak lama adonan roti pun kita buka tidak disangka besarnya 2 kali lipat dari sebelumnya, mudah2an ini menjadi awalan yang baik sebelum adonona roti ini kita knocking back, scalling, dan di moulding sedemikian rupa.

    setelah kita lewati tahap demi tahap pembuatanya , sampai lah dimana adonan roti ini harus kita baking bersama di suhu tinggi. kulihat  dari luar oven peranan yeast membantu perkembangan roti mu. terlihat semakin lama menuju kematangan sempurna.

    cepat- cepat aku angkat roti mu sebelum gosong dan keras kulitnya. alhasil setelah ku coba,  roti buatan mu memang luar biasa. masih terngiang di pikiran ku apakah aku sudah bisa menjadi yeast, gula dan garam yang cocok di hati mu ? dan apakah hubungan kita sudah berada di suhu yang tepat ??? jangan sampai cinta kita gosong dan keras dibagian luarnya.

   Ku harap kau tetap ingin men dusting cinta kita, sebelum hati ini di sprinkle oleh orang lain. Insyallah dengan telur dan gula yang di mix , cinta kita akan semakin terasa manis. Dan aku siap menjadi yeast yang menuntun perkembangan cinta kita agar besar dan kian sempurna. terima kasih adinda kau sudah mau menjadi mixing bowl buat ku...


Salam Sayang Kekasihmu..

Balas Pantun jual - Beli

Beli jeruk di Sukowati.
pulangnya lewat tabanan.
Perih rasanya ini Hati.
Kalau melihat  mereka berduaan.

Naik Primajasa dari Lebak bulus.
Turunya di tikungan Pamanukan.
Belajarlah mencintai ku dengan tulus.
Jika kau tak mau melihat kami berduaan.

Dari pamanukan ambil kiri lalu lurus.
sampai di depan,berhenti ke Rumah makan Ampera.
Bagaimana cinta ku mau tulus ??
kau saja tak pernah mau terbuka.

Ampera dari kebon jeruk.
Bukan cuma warung nasi.
Cinta kita sudah lama ambruk.
Akan susah di rajut kembali.

Kebon Jeruk Jakarta Barat.
Kelurahan Kedoya Selatan.
Cinta ini memang sekarat.
Tapi jangan jadikan beban.

Muter-Muter di Kedoya Selatan.
Tak Dikira tersasar sampai Gunung Sahari.
Kalau abang memang penjantan.
Lamar Aku besok pagi.

Oke Neng Siap!!!!!